por Marco Fernández
Es esa época del año otra vez... ¡Acción de gracias! Para muchos, eso significa organizar las listas de compras, determinar qué miembro de la familia traerá qué artículo para la cena o debatir si el pastel de calabaza de la tía Betty es realmente mejor que el que solía hacer la abuela. Pero no hay duda de que el foco central suele ser el pavo. Parece que cada año, más y más personas comienzan a freír el querido pájaro en lugar de la forma "tradicional" de hornearlo. Se sabe que freír pavo ofrece muchas ventajas, incluido un sabor sabroso, un acabado más jugoso y un tiempo de cocción más corto. Desafortunadamente, también viene con un peligro adicional y se deben tomar precauciones.
Peligros para freír pavo y consejos de seguridad
Según la Asociación Nacional de Protección contra Incendios en 2013, el Día de Acción de Gracias fue la fecha principal para los incendios en cocinas caseras con 1,550, un 230 % por encima de la cantidad promedio de incendios por día. Florida se ha clasificado tan alto como el quinto en los Estados Unidos por fuegos para freír pavo en el Día de Acción de Gracias, lo que hace que este día para reunirse con familiares y amigos sea un día festivo potencialmente peligroso. Para asegurarse de que sus planes de Acción de Gracias no se sumen a las llamadas al departamento de bomberos, considere estos útiles consejos para una comida de pavo frito segura y deliciosa.
Aléjate de tu casa
Elija un lugar para freír su pavo que esté afuera y al menos a 15 pies de su casa. Mantenga a los niños y las mascotas alejados de la freidora para evitar que la derriben.
Encuentre terreno plano y sólido
El suelo sobre el que coloque la freidora debe estar nivelado y sólido para garantizar que el aceite permanezca uniformemente equilibrado en todo momento. Esto también le permitirá medir la cantidad adecuada de aceite necesaria para freír el pavo. Bola de mantequilla, el mayor productor de productos de pavo en Estados Unidos, recomienda buscar una superficie plana, alejada de casas, garajes, decks de madera, etc.
Use un pavo que se haya descongelado
La mayoría de los pavos se compran congelados. Asegúrese de planificar con anticipación y descongelar completamente su pavo. Como afirma el Federación Nacional de Turquía, para reducir las salpicaduras, seque bien el interior y el exterior del pavo. Simplemente seque su pavo para eliminar el agua después de descongelarlo: ¡el aceite y el agua no se mezclan! El exceso de agua podría hacer que el aceite salpique, burbujee y potencialmente se derrame de la freidora. Este es un riesgo extremo de incendio si el aceite cae sobre o cerca de un quemador.
Estar en constante vigilancia
Su freidora de pavo nunca debe dejarse desatendida, y debe controlar la freidora y la temperatura del aceite en todo momento. La mayoría de las recetas requieren que el aceite esté entre 350 y 375 grados Fahrenheit, lo que significa que no solo el aceite está caliente, sino que también otras partes de la freidora estarán calientes, incluida la tapa y el mango, lo que representa un riesgo de posibles quemaduras. Siempre se debe tener extrema precaución. La mayoría de las freidoras de pavo no vienen con sus propios termostatos y es una compra inteligente para asegurarse de calentar el pavo a una temperatura segura. (¡Además, un termómetro puede ayudar a garantizar que no cocine demasiado su pavo!)
Lento y constante
Tómese su tiempo y recuerde que freír pavo es mucho más rápido que hornearlo en el horno, ¡así que tiene tiempo de sobra! Cuando sumerja el pavo en el aceite, mantenga la mano firme y bájelo unas pocas pulgadas a la vez con descansos en el medio. Esto ayudará a evitar que el aceite salpique. Además, use guantes o manoplas para horno para protegerse. Debe evitar exponer su piel en la medida de lo posible.
Proceda con precaución
Si bien puede tomar todas las precauciones necesarias, aún pueden ocurrir accidentes. Esté preparado con un extintor de incendios cerca de usted y nunca intente apagar el fuego con agua. Si ocurre un incendio grave, llame al 911 inmediatamente.
Si bien la lista puede parecer extensa, es importante recordar que cada año los incendios de freidoras son responsables de cinco muertes, 60 lesiones, la destrucción de 900 hogares y más de $15 millones en daños a la propiedad, según Fox News. Antes de abordar la fritura de pavo, asegúrese de que usted y sus seres queridos tengan un Día de Acción de Gracias seguro leyendo detenidamente todas las instrucciones que se incluyen con su freidora y siguiendo los consejos de seguridad enumerados anteriormente.
